¡Una receta clásica de bollos pegajosos de Taylor & Mark Foster de Fosterbuilt Coffee en Catskills!
Necesitará:
- 2 tazas de leche tibia, 110 ° F
- 1 oz de levadura seca activa
- 9 tazas de harina para todo uso
- 6 oz de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 2 libras de mantequilla, temperatura ambiente
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- azúcar de repostería
Modo de preparación:
- Mezclar la leche y la levadura y dejar reposar durante 3 minutos.
- Agregue la harina, el azúcar, la sal, el cardamomo y 8 cucharadas de mantequilla en una batidora con gancho amasador y mezcle por 3 minutos.
- Agrega la leche de levadura y mezcla bien.
- Mezcle los huevos y las yemas de huevo.
- Coloque la masa en un bol, cubra y coloque en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Precaliente el horno a 380 ° F.
- Estirar hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente ¼ ”de grosor.
- Unte ²⁄3 de la masa con mantequilla y espolvoree con el resto del azúcar.
- Enrolle hasta formar una salchicha larga y córtela en rodajas de 1 “de grosor.
- Coloque las rodajas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y déjelas reposar durante 30 minutos.
- Hornee durante 30 a 40 minutos.
- Mezcle el azúcar de repostería y el agua hasta que se forme un glaseado espeso. Rocíe sobre los bollos mientras están calientes.