Besos de Nuez

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Besos de Nuez: Dulzura Crujiente con un Toque Tradicional

Los Besos de Nuez son un dulce tradicional muy apreciado en la repostería mexicana. Estos bocados delicados y crujientes, también conocidos como polvorones o galletas de nuez, son perfectos para acompañar una taza de café o té.

La receta de los Besos de Nuez se ha transmitido de generación en generación, manteniendo su lugar en las mesas durante celebraciones y reuniones familiares.

La combinación de nuez, mantequilla y azúcar crea una textura suave y quebradiza que se derrite en la boca, haciendo de estos dulces un favorito de muchos.

Rellenitos de Plátano

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 taza de nueces (120 g), finamente picadas
• 1 taza de harina (120 g)
• 1/2 taza de mantequilla (115 g), a temperatura ambiente
• 1/4 taza de azúcar glass (30 g)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
• 1/4 cucharadita de sal (1.25 g)
• Azúcar glass adicional para espolvorear

Método de Preparación

1. Preparar la masa:

• Precalienta el horno a 175°C (350°F).
• En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
• Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
• Incorpora la harina y la sal a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que se integren.
• Añade las nueces finamente picadas y mezcla hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.

1. Formar y hornear los besos de nuez:

• Forma pequeñas bolitas con la masa, aproximadamente del tamaño de una nuez, y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la base.
• Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

1. Espolvorear con azúcar glass:

• Una vez que las galletas estén completamente frías, espolvorea generosamente con azúcar glass adicional.

Valores Nutricionales (por porción)

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 2 g

Categoría del Platillo y Tipo de Cocina

• Categoría: Postre
• Tipo de Cocina: Mexicana

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocción: 15 minutos

Consejos

• Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente las nueces antes de picarlas e incorporarlas a la masa.
• Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el mezclado y lograr una textura más suave.
• Si la masa está muy pegajosa, refrigérala durante 30 minutos antes de formar las bolitas.

Acompañamientos

• Café
• Té
• Leche

Maridaje

• Vino dulce
• Licor de crema

Variaciones

• Besos de Almendra: Sustituye las nueces por almendras finamente picadas.
• Besos de Pistacho: Usa pistachos en lugar de nueces y añade un toque de cardamomo.
• Besos de Coco: Agrega 1/2 taza de coco rallado a la masa para un sabor tropical.

Almacenamiento

• Guarda los Besos de Nuez en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
• También puedes congelarlos en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.

Preguntas Relacionadas

1. ¿Puedo usar nueces molidas en lugar de picadas?
   Sí, pero las nueces finamente picadas dan una mejor textura crujiente a las galletas.
2. ¿Qué hago si la masa está demasiado seca?
   Añade una cucharada de leche a la vez hasta que la masa tenga la consistencia adecuada.
3. ¿Puedo hacer estos besos de nuez sin azúcar glass?
   El azúcar glass es esencial para la textura delicada, pero puedes intentar usar azúcar granulada finamente molida como sustituto.
4. ¿Es necesario enfriar la masa antes de hornear?
   No es estrictamente necesario, pero enfriar la masa puede ayudar a que las galletas mantengan mejor su forma.
5. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
   Sí, pero la mantequilla proporciona un mejor sabor y textura.

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