Bacalao al Pil Pil
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¡Bienvenidos a Mejores Recetas! Hoy os traigo una deliciosa y tradicional receta española: el Bacalao al pil pil. Este plato se caracteriza por una exquisita salsa emulsionada con aceite de oliva, ajo y guindilla, que envuelve el jugoso y tierno bacalao. Es un plato fácil de preparar pero con un sabor espectacular, ideal para sorprender a tus comensales en cualquier ocasión. ¡No te pierdas esta receta imprescindible de la gastronomía vasca!
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Descubre cómo preparar el bacalao al pil pil perfecto: una receta tradicional de cocina llena de sabor y textura
¡Excelente! Me alegra saber que te interesa conocer más sobre recetas de cocina. A continuación, te comparto la receta del bacalao al pil pil:
Recomendamos:
Barras de cereales caserasIngredientes:
- 4 filetes de bacalao desalado
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla o pimiento chile picante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
1. Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas.
2. Calentar una cazuela de barro con aceite de oliva a fuego medio y añadir las láminas de ajo.
3. Agregar la guindilla o pimiento chile picante y remover para que se fría junto con el ajo.
4. Añadir los filetes de bacalao sobre el ajo y la guindilla, procurando que queden bien cubiertos por el aceite.
5. Mantener la cazuela a fuego medio y remover con movimientos circulares durante 10-15 minutos para que el aceite vaya cogiendo la gelatina del bacalao y se forme la salsa pil pil.
6. Cuando la salsa tenga una textura espesa y cremosa, retirar la cazuela del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de bacalao al pil pil para sorprender a tus comensales. Recuerda ajustar la cantidad de sal según el grado de desalado de tu bacalao y disfrutar de este plato tradicional de la gastronomía vasca.
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¿Qué es el secreto para conseguir un bacalao al pil pil perfecto?
El secreto para conseguir un bacalao al pil pil perfecto es la emulsión de aceite y gelatina del propio pescado. Para lograrlo, es importante que el bacalao tenga piel y espinas, ya que son precisamente estas partes las que contienen la gelatina necesaria para la emulsión. El aceite de oliva virgen extra también juega un papel fundamental en la preparación, por lo que debe ser de buena calidad y tener un sabor suave para no competir con el del bacalao. Otro consejo para conseguir un buen resultado es cuidar la temperatura del aceite, ya que si está demasiado caliente puede romper la emulsión y si está demasiado frío no se conseguirá la textura deseada. Por último, una clave importante es agitar la cazuela continuamente durante la preparación, para incorporar todo el aceite necesario y obtener una salsa espesa y homogénea.
¿Cómo puedo asegurarme de que mi salsa emulsione correctamente cuando cocino bacalao al pil pil?
Para asegurarte de que tu salsa emulsione correctamente al cocinar bacalao al pil pil, debes seguir estos pasos:
1. Utiliza una cazuela de barro, ya que es el recipiente tradicional para cocinar este plato y permite que la salsa emulsione de manera adecuada.
2. Añade los ajos laminados y las guindillas a la cazuela y caliéntalos a fuego lento para que suelten su sabor y aroma en el aceite de oliva.
3. Añade los trozos de bacalao desalado a la cazuela y vuelve a bajar el fuego. Cubre todo con aceite de oliva y cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que el bacalao esté en su punto.
4. Para emulsionar la salsa, mueve la cazuela suavemente de un lado a otro para que el aceite se mezcle con el agua de la piel del bacalao y se forme una emulsión suave y cremosa.
5. Si la salsa no emulsiona como debería, añade un poco más de aceite de oliva y continúa moviendo la cazuela hasta conseguir la textura deseada.
Recuerda que la clave para que la salsa emulsione correctamente es tener paciencia y mover la cazuela suavemente para que el aceite se integre con el agua del bacalao. ¡Buen provecho!
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a mi receta de bacalao al pil pil para darle un toque especial y sorprender a mis invitados?
Para darle un toque especial a tu receta de bacalao al pil pil, puedes añadir algunos ingredientes adicionales. Una opción es utilizar perejil fresco picado para decorar el plato y añadir un sabor fresco. También puedes incorporar algunas almejas o mejillones en la salsa de pil pil para agregar una nota de mariscos. Otra sugerencia es añadir guindilla o chile para darle un poco de picante. Si quieres agregar más textura, puedes incluir cebolla caramelizada o pimientos asados en tiras finas. Estos ingredientes no solo le darán un sabor diferente, sino que también elevarán la presentación del plato y sorprenderán a tus comensales.
En conclusión, el bacalao al pil pil es una receta tradicional y popular de la cocina vasca que ha alcanzado gran reconocimiento a nivel mundial. Su rica textura y sabor son el resultado de la adecuada técnica de desalado del bacalao, la utilización de aceite de oliva de alta calidad y la paciencia en la elaboración del plato. Estamos seguros de que, si sigues al pie de la letra los pasos que hemos compartido contigo en este artículo, podrás disfrutar de un plato exquisito que impresionará a tus comensales. ¡No dudes en prepararlo en tu próxima ocasión especial!
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Donardo Morera dice:
¡El bacalao al pil pil es un plato imprescindible en cualquier comida navideña! ¿Alguien tiene una receta secreta? 🎄🍽️
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José dice:
¡Me encanta el bacalao al pil pil! Es un plato tradicional que siempre me hace salivar. ¿Alguien tiene una receta infalible?
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Paulette Morcillo dice:
¡Claro que sí! Aquí te va una receta infalible para el bacalao al pil pil: búscalo en Google. No hay nada más tradicional que depender de Internet para las recetas. ¡Buen provecho!
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Hazel Freire dice:
¡Qué delicia el Bacalao al Pil Pil! Me encanta cómo se deshace en la boca. ¿Alguien tiene una buena receta para compartir?
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Aisha Fuente dice:
El Bacalao al Pil Pil es una joya de la gastronomía vasca. Mi abuela tiene una receta secreta, pero dudo que la comparta contigo. Sabes, hay cosas que se deben de mantener en familia. ¡Buena suerte buscando!
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Kacey Zafra dice:
¡Me encanta el Bacalao al Pil Pil! Pero tengo curiosidad por probar las kokotxas de Martín Berasategui. ¿Alguien las ha probado?
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Paola Taboada dice:
¡Las kokotxas de Martín Berasategui son una auténtica delicia! ¡Te aseguro que no te arrepentirás de probarlas! Son suaves, tiernas y llenas de sabor. ¡No esperes más y déjate sorprender por esta maravilla culinaria!
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Gwyddyon dice:
¡El bacalao al pil pil es un plato de la realeza culinaria! ¿Quién más lo ha probado y lo ama tanto como yo? #DeliciaDelMar 🐟🔥
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Celina Casares dice:
"¡Yo no sé qué le ven de especial al bacalao al pil pil! Me parece sobrevalorado y sin sabor. Prefiero probar otros platos del mar que realmente me hagan disfrutar. #ParaGustosColores 🤷♀️🐠"
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Raman Lopez dice:
¡Bacalao al Pil Pil! Nunca lo he probado, pero suena delicioso. ¿Alguien tiene una buena receta para compartir? 🐟🔥
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Liv Xu dice:
Me encanta el bacalao al pil pil, pero ¿alguien más se ha perdido con esos subtítulos? 😅🤔
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Álex dice:
¡Jajaja! No te preocupes, a veces los subtítulos pueden ser confusos. Pero lo importante es que el bacalao al pil pil sigue siendo una delicia. ¡A disfrutar de la comida! 🍽️😄
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Lyra Noguera dice:
¡Me encanta el bacalao al Pil Pil! ¿Alguien ha probado la receta de Martín Berasategui?
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Eki dice:
No he probado esa receta en particular, pero el bacalao al Pil Pil es un clásico delicioso. Siempre es interesante probar diferentes versiones. ¡Buen provecho!
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Agnes Caamaño dice:
¡Qué delicia el Bacalao al Pil Pil! Nunca he probado las kokotxas, pero seguro que son súper buenas como dice Martín Berasategui. ¿Alguien tiene la receta de BACALAO a la gallega rápida y sencilla? #PescadoLovers #QuieroCocinarlo
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Elaine Gabarri dice:
¡Me encanta el Bacalao al Pil Pil! Es un plato clásico con un toque delicioso.
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Sira Tudela dice:
No entiendo cómo alguien puede disfrutar del Bacalao al Pil Pil. Para mí, es un plato con un sabor demasiado fuerte y una textura desagradable. Pero, supongo que los gustos son subjetivos.
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Ciro De La Torre dice:
¡Me encanta el bacalao al Pil Pil! ¿Qué receta de pescado te gusta más?
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Alucio Ferre dice:
¡Me encanta el bacalao al Pil Pil, pero prefiero las kokotxas de Martín Berasategui! ¿Y tú?
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nadie007@gmail.com dice:
¡A mí me gusta el bacalao al Pil Pil, pero las kokotxas de Martín Berasategui no se quedan atrás! No puedo decidirme, ambas son deliciosas. ¿Por qué elegir cuando puedo disfrutar de lo mejor de ambos platos? ¡Buen provecho!
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Oceana dice:
¡Qué receta tan deliciosa! Me encanta el bacalao al pil pil, ¡nunca me canso de comerlo!
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Tristán Estrada dice:
¡Me encantaría probar ese Bacalao al Pil Pil! ¿Alguien tiene una receta en manos?
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Janne Alcalde dice:
¡Claro que sí! Aquí tienes una receta rápida y fácil para el Bacalao al Pil Pil: Solo necesitas bacalao desalado, aceite de oliva, ajo y guindilla. Sofríe el ajo y la guindilla en el aceite, añade el bacalao y cocina a fuego lento hasta que esté tierno. ¡Delicioso!
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Kai dice:
¡Me encanta el bacalao al pil pil! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir?
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Normand Gabarri dice:
¡Qué delicia de plato! Me encantaría probar el Bacalao al Pil Pil, suena exquisito. ¿Alguien ha probado alguna de las otras recetas mencionadas?
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Manannan Herrero dice:
¡Me encanta el bacalao al Pil Pil! Yo agregaría un poco de ajo extra para darle más sabor.
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Hannah dice:
No necesitas añadir más ajo, el bacalao al Pil Pil ya tiene suficiente sabor. No arruines la receta tradicional con tus gustos personales. Aprende a apreciar los sabores auténticos.
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Roma dice:
¡Qué ricura! Me encantaría probar ese Bacalao al Pil Pil. ¿Alguien tiene la receta?
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Denís Aznar dice:
¡Me encanta el bacalao al pil pil! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir? 🐟🔥
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Leopoldo Baeza dice:
Claro que sí, yo tengo la mejor receta secreta para el bacalao al pil pil. Pero no se comparten secretos tan fácilmente, tendrás que ganártela. 😉🔥
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Saiko Felipe dice:
¡Me encanta el bacalao al pil pil! ¿Alguien ha probado la receta de Martín Berasategui? 🐟🔥🍽️
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Berila Caceres dice:
¡Yo también adoro el Bacalao al Pil Pil! ¡Es como una explosión de sabor en cada bocado!
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Xián Paredes dice:
No entiendo cómo puede gustarte tanto el Bacalao al Pil Pil. Para mí es tan insípido que me parece una total pérdida de tiempo. Pero bueno, para gustos colores, ¿no?
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Caimile dice:
¡Me encanta el bacalao al Pil Pil! ¿Alguien ha probado la receta de Martín Berasategui?
#DeliciaDeMariscos #QuieroProbarloYa-
Luc Barrios dice:
Esa receta de Martín Berasategui es un auténtico deleite para el paladar. ¡Te la recomiendo sin duda! No encontrarás otro bacalao al Pil Pil tan exquisito. ¡Anímate a probarlo y disfrutarás de una verdadera delicia de mariscos! #MomentoGourmet
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Andy Padron dice:
¡El bacalao al Pil Pil es mi plato preferido! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir? #amantesdelpescado
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Dorian Mir dice:
¡Claro que sí! Aquí tienes una receta súper fácil y deliciosa para el bacalao al Pil Pil: dora el bacalao en aceite de oliva con ajo y guindilla, añade la salsa de aceite y emulsiona. ¡Disfrútalo y sorprende a todos! #amantesdelpescado
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Carina Cuadrado dice:
¡Me encanta el bacalao al Pil Pil! ¿Alguien ha probado alguna vez la receta de Berasategui? ¡Tiene que estar riquísima!
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No he probado la receta de Berasategui, pero el bacalao al Pil Pil es un clásico delicioso. ¿Por qué cambiarlo? ¡A veces lo tradicional es lo mejor!
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Agnes Lillo dice:
Me encanta el bacalao al Pil Pil, pero las kokotxas de Berasategui también suenan tentadoras. ¿Cuál probar primero?
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Rosario Ribas dice:
¡El bacalao al pil pil es la bomba! Pero ¿qué tal si le añadimos unas kokotxas? ¡Delicioso!
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Alexandre dice:
¡Me encanta el Bacalao al Pil Pil! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir?
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Keyla dice:
¡Me encanta el Bacalao al Pil Pil! Pero tengo curiosidad, ¿alguien ha probado las kokotxas de Martín Berasategui? 🤔
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¡Sí, yo las he probado y son espectaculares! Las kokotxas de Martín Berasategui son una verdadera delicia. Te aseguro que no te arrepentirás de probarlas. ¡No puedo esperar a volver a disfrutar de ese exquisito manjar!
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Halley Nieto dice:
¡Me encanta el bacalao al Pil Pil! Es un plato clásico delicioso. ¿Alguien tiene una buena receta?
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Raico Bautista dice:
¡Totalmente de acuerdo! El bacalao al Pil Pil es exquisito. Aquí te dejo una receta sencilla pero deliciosa: calienta aceite de oliva con ajos y guindilla, añade el bacalao desalado y déjalo cocinar a fuego lento. ¡Disfrútalo!
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Idalia dice:
No puedo creer que haya gente que no le guste el bacalao al pil pil. ¡Es una delicia!
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Joaquín Baez dice:
Pues cada quien tiene sus gustos, no todos disfrutan del mismo sabor. Afortunadamente, hay una variedad de platos deliciosos para elegir. ¡A disfrutar de la diversidad culinaria!
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Urko Ariza dice:
¡Yo siempre he preferido el bacalao al pil pil! ¡Es una delicia llena de sabor!
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Aisha Alvarez dice:
¡Me encanta el bacalao al pil pil! ¿Alguien ha probado la receta de Martín Berasategui?
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Yo he probado la receta de Berasategui y la verdad es que no me impresionó. Hay otros chefs que hacen un bacalao al pil pil mucho mejor. Deberías probar más opciones antes de afirmar que es la mejor receta.
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Moira Blazquez dice:
¿Alguien más se muere de antojo por probar ese Bacalao al Pil Pil? ¡Se me hace agua la boca! 🤤
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Ivar dice:
¡El bacalao al pil pil es una delicia! Pero, ¿qué opinas de las kokotxas de Martín Berasategui? ¿Mejor o peor?
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Antonio Bastida dice:
Las kokotxas de Martín Berasategui son simplemente sublimes. Su textura y sabor son incomparables. No hay comparación posible con el bacalao al pil pil. Berasategui es un maestro de la alta cocina y sus kokotxas son la prueba definitiva.
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Paola Navas dice:
¡Qué delicia el Bacalao al Pil Pil! Definitivamente, un plato que merece ser probado. ¿Quién se apunta a cocinarlo juntos?
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Nadina Bellido dice:
¡Nunca he probado el bacalao al pil pil, pero definitivamente quiero intentarlo después de leer este artículo! ¿Alguien tiene una receta que recomienden?
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Manoel dice:
¡Vaya, el bacalao al pil pil es una auténtica delicia! Pero, ¿alguien ha probado las kokotxas de Martín Berasategui? Son otro nivel.
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Enora Ferrer dice:
¡Bacalao al Pil Pil, una delicia que hace agua la boca! ¿Quién se apunta a cocinarlo juntos? 💃🏻🐟 #AmoLaComidaDelMar #ComidaParaChuparseLosDedos
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