Asado de Boda: Una Receta Inolvidable para Compartir

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¡Bienvenidos a MejoresRecetas.me, donde desplegamos el arte culinario en cada plato! Hoy te traigo una receta que te hará lucir como un auténtico chef de banquetes: el Asado de Boda.

¿Listo para sorprender a tus invitados con un sabor que se quedará en sus paladares? Sigue leyendo para descubrir los secretos detrás de este exquisito platillo y cómo puedes prepararlo en tu propia cocina.

El asado de boda de Zacatecas generalmente se prepara utilizando carne de res, que se marina con una mezcla de hierbas, especias y adobos tradicionales. La carne marinada se cocina lentamente a la parrilla o al horno, lo que le otorga una textura tierna y un sabor profundamente impregnado de las especias utilizadas en el adobo.

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Asado de boda es una forma de reunir a la familia y los amigos en momentos de alegría

Lo que hace especial al asado de boda es la combinación única de ingredientes y técnicas culinarias que se utilizan en esta región. Cada familia puede tener su propia receta y variación, lo que agrega un toque personal a este platillo icónico.

Asado de Boda: Una Receta Inolvidable para Compartir

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• Total Time: 2 hours 20 minutes

Ingredients

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• 2 kg de carne de res (preferiblemente cortes como aguayón, arrachera o costilla)
• 4 chiles anchos secos (desvenados y sin semillas)
• 2 chiles guajillos secos (desvenados y sin semillas)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de aceite de maíz o aceite vegetal
• 2 cebollas medianas (cortadas en rodajas)
• 4 tomates medianos (cortados en rodajas)
• Hojas de aguacate o laurel (opcional)
• Leña o carbón vegetal para la parrilla

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Instructions

Comienza por preparar el adobo:

1. Enjuaga los chiles anchos y guajillos secos y colócalos en un tazón. Vierte agua caliente sobre ellos y déjalos reposar durante unos 15 minutos para que se ablanden.
2. Escurre los chiles y colócalos en una licuadora junto con los dientes de ajo, el orégano, el comino, la pimienta negra, la sal, el vinagre y el aceite.
3. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave y homogénea. Este será tu adobo.

Marinar la carne:

1. Coloca la carne en un recipiente grande y cubre generosamente con el adobo, asegurándote de que quede bien impregnada.
2. Cubre el recipiente con papel film o tapa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche. Esto permitirá que los sabores se infundan en la carne.

Preparar la parrilla:

1. Si estás utilizando una parrilla de carbón, enciende el carbón y espera a que se caliente y se cubra de ceniza. Si es una parrilla a gas, enciéndela y precaliéntala a temperatura media-alta.

Cocinar la carne:

1. Retira la carne del adobo y sacude el exceso. Reserva el adobo.
2. Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante unos 15-20 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. Puedes voltearla varias veces y pincelarla con el adobo reservado mientras se cocina.

Preparar las cebollas y tomates:

1. Mientras la carne se cocina, coloca las rodajas de cebolla y tomate en una parrilla o sartén aparte, con un poco de aceite. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

Reposar y servir:

1. Una vez que la carne esté cocida a tu satisfacción, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas delgadas.
2. Sirve el asado de boda en un plato grande, acompañado de las cebollas y tomates asados. Puedes decorar con hojas de aguacate o laurel si lo deseas.

¡A disfrutar!

1. Sirve el asado de boda caliente y disfruta de su increíble sabor y jugosidad. Puedes acompañarlo con tortillas, guarniciones frescas y salsas de tu elección.

Notes

Tamaño de Porción: 250 g | Valor Nutricional | | Calorías | 380 kcal | | Proteínas | 28 g | | Grasas | 15 g | | Carbohidratos | 30 g | | Fibras | 4 g |

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• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 2 hours
• Category: Plato principal
• Cuisine: Mexicana

Nutrition

• Calories: 380

Consejos y Variaciones:

• Puedes usar diferentes cortes de carne según tu preferencia, como solomillo o lomo.
• Añade vegetales adicionales, como champiñones o pimientos, para personalizar el plato.
• Si no tienes horno, puedes cocinar en una olla a fuego lento.
• Acompaña con una salsa de tu elección o servido sobre puré de papas.

¡Y ahí lo tienes! Ahora tienes en tus manos la receta para preparar un Asado de Boda inolvidable. ¿Estás listo para crear momentos especiales alrededor de la mesa con esta delicia? No esperes más y pon tus habilidades culinarias a prueba. Recuerda, la cocina es una forma de expresión y amor, ¡así que disfruta cada paso del proceso!

Preguntas Relacionadas con "Asado de Boda":

1. ¿Cómo marinar la carne de asado de boda para obtener el mejor sabor?
   Respuesta: Puedes marinar la carne con vino tinto, hierbas aromáticas y condimentos durante al menos 2 horas antes de cocinarla.
2. ¿Cuáles son las mejores guarniciones para acompañar el asado de boda?
   Respuesta: Las guarniciones ideales incluyen papas al horno, vegetales asados o una ensalada fresca.
3. ¿Cómo ajustar el tiempo de cocción del asado de boda para lograr diferentes niveles de ternura?
   Respuesta: Cocina el asado por más tiempo para una textura más tierna, o disminuye el tiempo para una carne más jugosa.
4. ¿Puedo hacer un asado de boda en una olla de cocción lenta?
   Respuesta: ¡Claro! Adaptar la receta a una olla de cocción lenta es una excelente opción para obtener un asado suculento y sin complicaciones.
5. ¿Qué salsas complementan mejor el sabor del asado de boda?
   Respuesta: Las salsas de vino tinto reducido o una salsa de champiñones realzarán el sabor de tu asado de boda.

Espero que estas preguntas y respuestas te ayuden a despejar cualquier duda sobre cómo preparar este asado de boda con éxito. ¡Ahora es tu turno de sorprender a tus seres queridos con este plato exquisito!

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