Arroz a la Mexicana

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El arroz a la mexicana es un platillo clásico y fundamental en la gastronomía mexicana. Con su característico color rojo y su mezcla de sabores frescos y vibrantes, es el acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos principales.

Ya sea que lo sirvas junto a carnes, pollo o pescados, este arroz siempre será una excelente elección.

A continuación, te ofrecemos una receta detallada para preparar un delicioso arroz a la mexicana, incluyendo ingredientes, método de preparación, valores nutricionales, y algunos consejos útiles.

Arroz para Pollo Teriyaki

Ingredientes para Arroz a la Mexicana

Para cuatro personas, necesitarás:

• 1 taza de arroz blanco (aproximadamente 200 gramos)
• 2 tazas de caldo de pollo (o agua con 1 cubo de caldo de pollo)
• 2 tomates medianos (aproximadamente 300 gramos), picados
• 1/2 cebolla mediana (aproximadamente 75 gramos), picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 zanahoria mediana (aproximadamente 100 gramos), picada
• 1/2 taza de guisantes (chícharos)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Método de Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Lavar el arroz: Enjuaga el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evitar que el arroz se pegue.

Paso 2: Cocinar el Arroz

1. Freír el arroz: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade el arroz lavado y cocina, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté dorado y ligeramente crujiente.
2. Añadir los vegetales: Agrega la cebolla picada y el ajo a la sartén con el arroz dorado. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
3. Incorporar los tomates: Añade los tomates picados a la sartén y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se desintegren y formen una salsa espesa.

Paso 3: Cocer a Fuego Lento

1. Agregar el caldo: Vierte las 2 tazas de caldo de pollo en la sartén. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
2. Añadir zanahorias y guisantes: Incorpora la zanahoria picada y los guisantes a la mezcla de arroz y caldo.
3. Cocinar a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno.

Paso 4: Dejar Reposar y Servir

1. Reposo: Apaga el fuego y deja reposar el arroz cubierto durante 5 minutos.
2. Servir: Remueve el arroz con un tenedor para esponjarlo antes de servir.

Valores Nutricionales

Las siguientes cifras son aproximadas por porción (una cuarta parte de la receta):

• Calorías: 250
• Proteínas: 5 gramos
• Grasas: 8 gramos
• Carbohidratos: 38 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Calcio: 30 mg
• Hierro: 1 mg

Consejos y Variaciones

Consejos

• Caldo casero: Si tienes tiempo, usar caldo de pollo casero en lugar de caldo en cubo mejorará significativamente el sabor del arroz.
• Arroz suelto: Asegúrate de no remover demasiado el arroz una vez que hayas añadido el caldo para evitar que se vuelva pegajoso.

Variaciones

• Con elote (maíz): Añade 1/2 taza de granos de elote (maíz) junto con los guisantes para un toque adicional de dulzura y color.
• Picante: Si te gusta el picante, añade un chile serrano o jalapeño picado junto con la cebolla y el ajo.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

• Frijoles refritos: Un clásico acompañamiento mexicano que complementa perfectamente el arroz.
• Ensalada fresca: Una ensalada de lechuga, tomate y aguacate aporta frescura al plato.

Maridaje

• Aguas frescas: Aguas de sabor como la de jamaica o tamarindo son refrescantes y complementan bien el arroz.
• Cervezas mexicanas: Una cerveza ligera como la Corona o una más robusta como la Negra Modelo.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
   Sí, pero ten en cuenta que el arroz integral requiere más tiempo de cocción y más líquido. Ajusta la receta según las instrucciones del paquete de arroz integral.
2. ¿Qué hago si el arroz queda crudo después del tiempo de cocción?
   Añade un poco más de caldo o agua caliente y continúa cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
3. ¿Cómo puedo hacer que el arroz quede más sabroso?
   Puedes añadir una hoja de laurel, comino o un poco de chile en polvo al caldo para darle más sabor.
4. ¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
   Sí, el arroz a la mexicana se puede preparar con anticipación y recalentarse antes de servir. Solo asegúrate de añadir un poco de caldo o agua al recalentarlo para que no se seque.
5. ¿Qué otros vegetales puedo añadir al arroz?
   Puedes experimentar con pimientos, calabacitas (zucchini) o espinacas picadas para añadir más variedad y nutrientes al plato.

¡Disfruta de tu arroz a la mexicana casero y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso acompañamiento lleno de sabor y tradición!

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