Ensalada de guisantes con vinagreta de limón fresco

La ensalada de brotes de guisantes con una vinagreta de limón fresca y fácil es deliciosa, refrescante y perfecta para una ensalada de primavera o verano.

Ensalada De Guisantes Con Vinagreta De Limón Fresco
Ensalada de guisantes con vinagreta de limón fresco

Como conseguir guisantes Frescos

He estado recibiendo cajas AAC durante años. Creo que fue hace 6 años que conseguí mi primera caja. En caso de que no esté familiarizado con CSA, significa Agricultura Apoyada por la Comunidad. Básicamente, te conectas con un grupo de granjeros y te entregan sus productos frescos. Es impresionante. No solo he experimentado algunos productos increíbles, también me han presentado ingredientes nuevos e interesantes a lo largo de los años.

Los brotes de guisantes son uno de esos ingredientes que me presentaron a través de una caja de AAC. Son literalmente las verduras en las que crecen los guisantes. Incluso saben a guisantes. Puedes saltearlos y usarlos en varias recetas de cocina asiática, pero una de mis formas favoritas de comerlos es en una ensalada simple.

Me encanta poder probar los guisantes e incluso agregar algunos guisantes congelados para agregar ese maravilloso sabor a guisante. Esta es una ensalada simple que es lo suficientemente diferente como para ser elegante. Es delicioso, refrescante y perfecto para una ensalada de primavera o verano.

Cuenco Extra Grande Para Servir Ensalada
Ensaladera para ensalada de guisantes con vinagreta de limón fresco

Ensalada De Guisantes Con Vinagreta De Limón Fresco

Ensalada De Guisantes Con Vinagreta De Limón Fresco

La ensalada de brotes de guisantes con una vinagreta de limón fresca y fácil es deliciosa, refrescante y perfecta para una ensalada de primavera o verano.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min

Ingredientes
  

  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 6 tazas de brotes de guisantes
  • ½ taza de guisantes congelados descongelados
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Sal recién molida
  • Pimienta recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • Prepare el aderezo combinando la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo machacado, el vinagre, el azúcar y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Batir juntos.
  • En una ensaladera grande, mezcle los brotes de guisantes con los guisantes congelados. Espolvorea queso parmesano sobre la ensalada y sazona con sal y pimienta.
  • Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva justo antes de servir.

Notas

Nutrición

Calorías: 151 kcal | Carbohidratos: 3 g | Proteína: 10 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 3 mg | Sodio: 115 mg | Potasio: 29 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 1088 UI | Vitamina C: 169 mg | Calcio:52 miligramos | Hierro: 1 mg

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