Alitas picantes con salsa de queso azul

Basado en las mundialmente famosas alas de Buffalo, mi versión acaba de mejorar. Como el clásico, siempre los sirvo con salsa de queso azul y palitos de apio para enfriar las cosas cuando sea necesario.

Alitas picantes con salsa de queso azul
Alitas picantes con salsa de queso azul

PARA 4-6 PORCIONES

Ingredientes para las alitas:

  • 4 libras de alitas de pollo
  • 3/4 barra de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 1/2 taza de tu salsa picante favorita
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo

Ingredientes para el dip de queso azul:

  • 3/4 taza de mayonesa
  • 1/2 taza mitad y mitad
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta
  • 1/2 taza de queso azul desmenuzado + extra para servir

Modo de preparación:

  1. Para las alas, precaliente el horno a 425F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Seque las alas y frote con sal y pimienta.
  3. Extienda las alas uniformemente sobre bandejas para hornear forradas.
  4. Hornee por unos 25 minutos. Con un tenedor o tenazas, voltee las alas y hornee por otros 20 minutos.
  5. Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la salsa picante y las hojuelas de chile. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que comience a espesarse.
  6. Mezcle las alitas horneadas en salsa hasta que estén bien cubiertas.
  7. Para la salsa de queso azul: Coloque todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar y revuelva para combinar.
  8. Enfríe en la nevera durante 1 hora antes de servir.
  9. Vierta con una cuchara en un tazón para servir y cubra con queso azul adicional.

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