Basado en las mundialmente famosas alas de Buffalo, mi versión acaba de mejorar. Como el clásico, siempre los sirvo con salsa de queso azul y palitos de apio para enfriar las cosas cuando sea necesario.
PARA 4-6 PORCIONES
Ingredientes para las alitas:
- 4 libras de alitas de pollo
- 3/4 barra de mantequilla
- sal y pimienta
- 1/2 taza de tu salsa picante favorita
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
Ingredientes para el dip de queso azul:
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/2 taza mitad y mitad
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado + extra para servir
Modo de preparación:
- Para las alas, precaliente el horno a 425F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Seque las alas y frote con sal y pimienta.
- Extienda las alas uniformemente sobre bandejas para hornear forradas.
- Hornee por unos 25 minutos. Con un tenedor o tenazas, voltee las alas y hornee por otros 20 minutos.
- Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la salsa picante y las hojuelas de chile. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que comience a espesarse.
- Mezcle las alitas horneadas en salsa hasta que estén bien cubiertas.
- Para la salsa de queso azul: Coloque todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar y revuelva para combinar.
- Enfríe en la nevera durante 1 hora antes de servir.
- Vierta con una cuchara en un tazón para servir y cubra con queso azul adicional.