Alambre de pollo

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Alambre de Pollo: Un Platillo Mexicano Lleno de Sabor

El alambre de pollo es un platillo clásico de la cocina mexicana que destaca por su sabor vibrante y su versatilidad.

Este delicioso platillo consiste en tiras de pollo salteadas con pimientos, cebolla y tocino, todo mezclado con queso fundido y servido en tortillas de harina o maíz.

Es una receta ideal para compartir en reuniones familiares o fiestas, y se puede adaptar fácilmente a tus gustos personales. Su preparación es relativamente sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida rápida pero sabrosa.

Pollo Almendrado

A continuación, te presento una receta detallada para preparar alambre de pollo en casa.

Ingredientes para Alambre de Pollo

Para preparar alambre de pollo para aproximadamente 4 personas, necesitarás:

Ingredientes Principales

• 500 gramos de pechuga de pollo (cortada en tiras delgadas)
• 150 gramos de tocino (cortado en trozos pequeños)
• 1 pimiento verde (cortado en tiras)
• 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
• 1 cebolla (cortada en tiras)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 taza de queso mozzarella rallado (100 gramos)
• 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Tortillas de harina o maíz (para servir)

Opcional

• 1 cucharadita de comino molido (5 gramos)
• 1 cucharadita de paprika (5 gramos)
• 1 cucharadita de salsa de soya (5 ml, para un toque extra de sabor)

Método de Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Cortar el pollo: Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas para asegurar una cocción uniforme.
2. Preparar los vegetales: Lava y corta los pimientos y la cebolla en tiras similares a las del pollo para una presentación uniforme.

Paso 2: Cocinar el Tocino

1. Freír el tocino: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el tocino y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tocino con una espumadera y escúrrelo en papel absorbente. Deja el exceso de grasa en la sartén para darle sabor al pollo.

Paso 3: Cocinar el Pollo y los Vegetales

1. Saltear el pollo: En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega las tiras de pollo. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 10 minutos. Sazona con sal, pimienta y, si deseas, comino y paprika.
2. Añadir los vegetales: Incorpora la cebolla, los pimientos y el ajo a la sartén. Cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente caramelizados, aproximadamente 5-7 minutos.

Paso 4: Incorporar el Tocino y el Queso

1. Mezclar el tocino: Vuelve a añadir el tocino crujiente a la sartén con el pollo y los vegetales. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
2. Añadir el queso: Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la mezcla y cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y se mezcle con los demás ingredientes, aproximadamente 2-3 minutos.

Paso 5: Servir

1. Servir caliente: Sirve el alambre de pollo caliente acompañado de tortillas de harina o maíz. Puedes acompañar con guarniciones como salsa, crema, y aguacate si lo deseas.

Valores Nutricionales

El alambre de pollo es un platillo equilibrado que proporciona una buena combinación de proteínas y vegetales. Los valores nutricionales aproximados por porción (250 gramos) son:

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 30 gramos
• Grasas: 20 gramos
• Carbohidratos: 15 gramos
• Fibra: 3 gramos

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Plato principal
• Tipo de cocina: Mexicana

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• Tocino crujiente: Asegúrate de cocinar el tocino hasta que esté bien crujiente para darle una textura agradable al platillo.
• No sobrecocinar el pollo: Cocina el pollo solo hasta que esté bien cocido para evitar que se vuelva seco.

Variaciones

• Alambre de res: Puedes reemplazar el pollo por carne de res para una versión diferente del alambre.
• Versión vegetariana: Sustituye el pollo y el tocino por tofu o champiñones para una versión vegetariana.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: El alambre de pollo va muy bien con guarniciones como arroz, frijoles, y una ensalada fresca.
• Maridaje: Puedes acompañar este platillo con una cerveza ligera, una bebida refrescante como agua de limón, o una salsa picante para darle un toque extra de sabor.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo preparar el alambre de pollo con anticipación?
   Sí, puedes preparar el alambre de pollo con anticipación y calentarlo justo antes de servir. Se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días.
2. ¿Cómo puedo hacer que el alambre tenga más sabor?
   Puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil al final de la cocción, o usar salsas adicionales como salsa de soya para un toque extra de sabor.
3. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mozzarella?
   Sí, puedes usar queso cheddar, o un queso que se funda bien. El queso fresco también es una buena opción si prefieres un sabor más suave.
4. ¿El alambre de pollo se puede congelar?
   Sí, puedes congelar el alambre de pollo. Enfríalo completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Descongélalo en el refrigerador antes de recalentar.
5. ¿Cómo puedo hacer el alambre más picante?
   Puedes añadir chiles en polvo, salsa picante, o incluso jalapeños frescos a la mezcla para darle un toque picante.

¡Disfruta de este sabroso alambre de pollo, perfecto para una comida rápida y deliciosa que seguramente será un éxito en tu mesa!

Brócoli Salteado

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