Alambre de pollo
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Alambre de Pollo: Un Platillo Mexicano Lleno de Sabor
El alambre de pollo es un platillo clásico de la cocina mexicana que destaca por su sabor vibrante y su versatilidad.
Este delicioso platillo consiste en tiras de pollo salteadas con pimientos, cebolla y tocino, todo mezclado con queso fundido y servido en tortillas de harina o maíz.
Es una receta ideal para compartir en reuniones familiares o fiestas, y se puede adaptar fácilmente a tus gustos personales. Su preparación es relativamente sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida rápida pero sabrosa.
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A continuación, te presento una receta detallada para preparar alambre de pollo en casa.
Ingredientes para Alambre de Pollo
Para preparar alambre de pollo para aproximadamente 4 personas, necesitarás:
Ingredientes Principales
- 500 gramos de pechuga de pollo (cortada en tiras delgadas)
- 150 gramos de tocino (cortado en trozos pequeños)
- 1 pimiento verde (cortado en tiras)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 cebolla (cortada en tiras)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 taza de queso mozzarella rallado (100 gramos)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tortillas de harina o maíz (para servir)
Opcional
- 1 cucharadita de comino molido (5 gramos)
- 1 cucharadita de paprika (5 gramos)
- 1 cucharadita de salsa de soya (5 ml, para un toque extra de sabor)
Método de Preparación
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Cortar el pollo: Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas para asegurar una cocción uniforme.
- Preparar los vegetales: Lava y corta los pimientos y la cebolla en tiras similares a las del pollo para una presentación uniforme.
Paso 2: Cocinar el Tocino
- Freír el tocino: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el tocino y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tocino con una espumadera y escúrrelo en papel absorbente. Deja el exceso de grasa en la sartén para darle sabor al pollo.
Paso 3: Cocinar el Pollo y los Vegetales
- Saltear el pollo: En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega las tiras de pollo. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 10 minutos. Sazona con sal, pimienta y, si deseas, comino y paprika.
- Añadir los vegetales: Incorpora la cebolla, los pimientos y el ajo a la sartén. Cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente caramelizados, aproximadamente 5-7 minutos.
Paso 4: Incorporar el Tocino y el Queso
- Mezclar el tocino: Vuelve a añadir el tocino crujiente a la sartén con el pollo y los vegetales. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Añadir el queso: Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la mezcla y cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y se mezcle con los demás ingredientes, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 5: Servir
- Servir caliente: Sirve el alambre de pollo caliente acompañado de tortillas de harina o maíz. Puedes acompañar con guarniciones como salsa, crema, y aguacate si lo deseas.
Valores Nutricionales
El alambre de pollo es un platillo equilibrado que proporciona una buena combinación de proteínas y vegetales. Los valores nutricionales aproximados por porción (250 gramos) son:
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 30 gramos
- Grasas: 20 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
- Fibra: 3 gramos
Categoría y Tipo de Cocina
- Categoría del platillo: Plato principal
- Tipo de cocina: Mexicana
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Consejos y Variaciones
Consejos
- Tocino crujiente: Asegúrate de cocinar el tocino hasta que esté bien crujiente para darle una textura agradable al platillo.
- No sobrecocinar el pollo: Cocina el pollo solo hasta que esté bien cocido para evitar que se vuelva seco.
Variaciones
- Alambre de res: Puedes reemplazar el pollo por carne de res para una versión diferente del alambre.
- Versión vegetariana: Sustituye el pollo y el tocino por tofu o champiñones para una versión vegetariana.
Acompañamientos y Maridaje
- Acompañamientos: El alambre de pollo va muy bien con guarniciones como arroz, frijoles, y una ensalada fresca.
- Maridaje: Puedes acompañar este platillo con una cerveza ligera, una bebida refrescante como agua de limón, o una salsa picante para darle un toque extra de sabor.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo preparar el alambre de pollo con anticipación?
Sí, puedes preparar el alambre de pollo con anticipación y calentarlo justo antes de servir. Se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días. - ¿Cómo puedo hacer que el alambre tenga más sabor?
Puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil al final de la cocción, o usar salsas adicionales como salsa de soya para un toque extra de sabor. - ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mozzarella?
Sí, puedes usar queso cheddar, o un queso que se funda bien. El queso fresco también es una buena opción si prefieres un sabor más suave. - ¿El alambre de pollo se puede congelar?
Sí, puedes congelar el alambre de pollo. Enfríalo completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Descongélalo en el refrigerador antes de recalentar. - ¿Cómo puedo hacer el alambre más picante?
Puedes añadir chiles en polvo, salsa picante, o incluso jalapeños frescos a la mezcla para darle un toque picante.
¡Disfruta de este sabroso alambre de pollo, perfecto para una comida rápida y deliciosa que seguramente será un éxito en tu mesa!
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