Ingredients
Scale
- 500 gramos de camarones frescos (pelados y desvenados.)
- 1 taza de jugo de limón fresco.
- 2 chiles secos (como guajillo o pasilla, desvenados y remojados.)
- 1 cucharada de tinta de calamar.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Hojas de cilantro fresco para decorar.
Instructions
Marinado Cítrico:
- En un tazón, coloca los camarones y cúbrelos con el jugo de limón. Deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que los camarones estén cocidos por la acción del ácido cítrico.
Salsa Ahumada:
- En una licuadora, combina los chiles secos remojados, la tinta de calamar, los dientes de ajo, el comino en polvo, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Maridaje de Sabores:
- Vierte la salsa ahumada sobre los camarones marinados. Agrega el aceite de oliva y mezcla todo delicadamente para asegurarte de que los camarones queden bien cubiertos con la salsa.
Toque Final:
- Sirve el Aguachile Negro en platos individuales y decora con hojas de cilantro fresco. La fragancia del cilantro realzará aún más los sabores del platillo.
Notes
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Valores Nutricionales (Por Porción):
- Calorías: 180 kcal
- Carbohidratos: 10 g
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 6 g
- Fibras: 3 g
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Tiempo de Preparación: 30 minutos (incluye el tiempo de marinado)
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Tamaño de Porciones: Aproximadamente 150 gramos por persona.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Mariscos
- Cuisine: Cocina del mar
Nutrition
- Calories: 180