Aguachile de Callo de Hacha
![Aguachile de Callo de Hacha](https://mejoresrecetas.me/wp-content/uploads/2024/07/Aguachile-de-Callo-de-Hacha.jpg)
Views: 4
El aguachile de callo de hacha es una delicia de la gastronomía mexicana que destaca por su frescura y sabor picante.
Este platillo es ideal para los días calurosos, ya que es refrescante y ligero. Los callos de hacha, también conocidos como vieiras, se marinan en una mezcla de chiles, limón y otros ingredientes frescos, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes para Aguachile de Callo de Hacha
Para preparar aguachile de callo de hacha para cuatro personas, necesitarás:
Recomendamos:![Arroz Negro con Camarones](https://mejoresrecetas.me/wp-content/uploads/2024/07/Arroz-Negro-con-Camarones-150x150.jpg)
- 400 gramos de callo de hacha fresco (vieiras)
- 1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas finas
- 1 cebolla morada, cortada en juliana
- 4 limones (su jugo)
- 2 chiles serranos o jalapeños, en rodajas finas
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soya (opcional)
- 1 aguacate, cortado en cubos (opcional)
- Hojas de cilantro para decorar
Método de Preparación
Paso 1: Preparar los Callos de Hacha
- Lavar y cortar los callos de hacha: Lava bien los callos de hacha con agua fría. Corta los callos en rodajas delgadas para que se marinen mejor.
Paso 2: Preparar los Vegetales
- Cortar el pepino y la cebolla: Pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Corta la cebolla morada en juliana.
- Cortar los chiles: Corta los chiles serranos o jalapeños en rodajas finas. Si prefieres un aguachile menos picante, retira las semillas y las venas de los chiles.
Paso 3: Marinar los Callos de Hacha
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina los callos de hacha, el pepino, la cebolla, los chiles, el ajo picado y el cilantro fresco.
- Añadir el jugo de limón: Vierte el jugo de limón sobre los ingredientes y mezcla bien. El ácido del limón cocinará ligeramente los callos de hacha.
- Condimentar: Añade sal y pimienta al gusto. Si decides usar salsa de soya, agrégala ahora y mezcla bien.
- Marinar: Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 4: Servir
- Servir frío: Sirve el aguachile en platos individuales o en un platón grande. Si lo deseas, añade cubos de aguacate por encima para un toque cremoso.
- Decorar: Decora con hojas de cilantro fresco y, si lo prefieres, unas rodajas adicionales de chile.
Beneficios Nutricionales
Este platillo es altamente nutritivo:
- Callo de hacha: Rico en proteínas, bajo en grasas y una excelente fuente de vitaminas B12 y minerales como zinc y selenio.
- Pepino: Hidratante, bajo en calorías y una buena fuente de vitamina K.
- Cilantro: Aporta antioxidantes y vitaminas A y K.
- Limón: Alto contenido de vitamina C, esencial para el sistema inmunológico.
Consejos y Variaciones
Consejos
- Usar ingredientes frescos: Asegúrate de que los callos de hacha y los vegetales estén frescos para obtener el mejor sabor y textura.
- Ajustar el nivel de picante: Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante. Para un aguachile más suave, retira las semillas y las venas de los chiles.
Variaciones
- Aguachile mixto: Añade camarones frescos junto con los callos de hacha para una versión mixta del aguachile.
- Aguachile con frutas: Añade rodajas de mango o jícama para un toque dulce y crujiente.
- Aguachile con leche de coco: Para un toque exótico, añade un poco de leche de coco a la marinada.
Usos del Aguachile de Callo de Hacha
Entrada Refrescante
Perfecto como entrada en una comida o cena, especialmente en días calurosos.
Plato Principal
Puede servir como plato principal ligero y nutritivo, acompañado de tostadas o galletas saladas.
Aperitivo en Reuniones
Ideal para servir como aperitivo en reuniones y fiestas, acompañado de bebidas frescas.
Recomendamos:![Onigiri: Una Delicia Japonesa](https://mejoresrecetas.me/wp-content/uploads/2024/07/onigiri-150x150.webp)
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar callos de hacha congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente y escurrir cualquier exceso de agua antes de usarlos. - ¿Cómo evito que el aguachile sea demasiado picante?
Puedes reducir la cantidad de chiles o quitar las semillas y las venas para disminuir el picante. - ¿Cuánto tiempo debo marinar los callos de hacha?
Es suficiente con 15-20 minutos, pero puedes dejarlos marinar por más tiempo si prefieres un sabor más intenso. - ¿Qué acompañamientos van bien con el aguachile?
Puedes acompañarlo con tostadas, galletas saladas, o incluso tortillas de maíz. - ¿Se puede hacer con otros mariscos?
Sí, el aguachile también se puede preparar con camarones, pulpo o incluso pescado blanco.
¡Disfruta de este delicioso y refrescante aguachile de callo de hacha y sorprende a tus invitados con un platillo lleno de sabor y frescura! ¡Buen provecho!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Aguachile de Callo de Hacha puedes visitar la categoría De Mariscos.
Deja un comentario
Mas recetas para tu hogar!