Aguacates Rellenos de Ensalada de Pollo

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Los aguacates rellenos de ensalada de pollo son una opción deliciosa y saludable que combina la cremosidad del aguacate con la frescura y el sabor de una ensalada de pollo bien condimentada.

Este platillo es perfecto para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso como una entrada elegante para una cena con amigos. Además, es fácil de preparar y puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias.

Ingredientes para Aguacates Rellenos de Ensalada de Pollo

Para preparar aguacates rellenos de ensalada de pollo para cuatro personas, necesitarás:

Salpicón de Chicharrón

• 4 aguacates grandes y maduros
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (aproximadamente 400 gramos)
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de yogur griego (opcional)
• 1/4 taza de apio, picado finamente
• 1/4 taza de cebolla morada, picada finamente
• 1/4 taza de pimiento rojo, picado finamente
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para servir (opcional)
• Rodajas de limón para decorar (opcional)

Método de Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Cocer y desmenuzar el pollo: Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Deja enfriar y desmenuza en trozos pequeños.
2. Picar las verduras: Pica finamente el apio, la cebolla morada, el pimiento rojo y el cilantro fresco.

Paso 2: Preparar la Ensalada de Pollo

1. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina el pollo desmenuzado con la mayonesa, el yogur griego (si lo usas), el apio, la cebolla, el pimiento rojo y el cilantro.
2. Condimentar: Añade el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Paso 3: Preparar los Aguacates

1. Cortar y deshuesar los aguacates: Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, extrae un poco de la pulpa del centro de cada mitad para hacer espacio para la ensalada de pollo, pero deja suficiente pulpa en las paredes para que los aguacates mantengan su forma.

Paso 4: Rellenar los Aguacates

1. Rellenar los aguacates: Llena cada mitad de aguacate con la ensalada de pollo, presionando ligeramente para que quede bien compacto.

Paso 5: Servir

1. Servir en un plato: Coloca cada mitad de aguacate relleno en un plato sobre una hoja de lechuga, si decides usarla.
2. Decorar: Decora con rodajas de limón y, si lo deseas, con un poco más de cilantro picado por encima.

Beneficios Nutricionales

Este platillo es altamente nutritivo:

• Aguacate: Rico en grasas saludables, vitaminas E, K, B y potasio.
• Pollo: Excelente fuente de proteínas, bajo en grasas y rico en vitaminas B3 y B6.
• Verduras frescas: Aportan vitaminas, minerales y fibra a la receta.

Consejos y Variaciones

Consejos

• Elegir aguacates maduros: Asegúrate de que los aguacates estén maduros pero firmes para que mantengan su forma al rellenarlos.
• Preparar con antelación: Puedes preparar la ensalada de pollo con antelación y guardarla en el refrigerador. Rellena los aguacates justo antes de servir para que se mantengan frescos.

Variaciones

• Aguacates rellenos de ensalada de atún: Sustituye el pollo por atún para una variación igualmente deliciosa.
• Aguacates rellenos de ensalada de pavo: Usa pechuga de pavo cocida y desmenuzada en lugar de pollo.
• Aguacates rellenos de ensalada tropical: Añade cubos de mango o piña al relleno de pollo para un toque tropical y dulce.

Usos del Aguacate Relleno de Ensalada de Pollo

Almuerzo Ligero

Perfecto para un almuerzo saludable y lleno de energía, gracias a la combinación de proteínas y grasas saludables.

Cena Rápida

Ideal para una cena ligera y rápida de preparar, especialmente en días ocupados.

Opción Saludable

Una excelente opción para quienes buscan comidas bajas en carbohidratos y ricas en nutrientes.

Ensalada de pollo de verano con moras

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo asado?
   Sí, el pollo asado funciona muy bien y añade un sabor extra a la ensalada.
2. ¿Cómo evito que los aguacates se oxiden?
   Rocía los aguacates con un poco de jugo de limón para retrasar el proceso de oxidación y mantenerlos frescos por más tiempo.
3. ¿Puedo preparar los aguacates rellenos con antelación?
   Es mejor rellenarlos justo antes de servir para que los aguacates se mantengan frescos. Sin embargo, puedes preparar la ensalada de pollo con antelación.
4. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar los aguacates rellenos?
   Es mejor consumirlos inmediatamente, pero si necesitas guardarlos, cúbrelos bien con plástico de cocina y refrigéralos por hasta 1 día.
5. ¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
   Sí, puedes experimentar con diferentes ingredientes como maíz, zanahorias ralladas o incluso jalapeños para un toque picante.

¡Disfruta de estos deliciosos y nutritivos aguacates rellenos de ensalada de pollo y añade un toque saludable a tu día! ¡Buen provecho!

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