Adobo de lomo de cerdo Marinado

Este adobo de lomo de cerdo produce la carne de cerdo más jugosa y sabrosa. Toma solo unos minutos preparar la marinada antes de ponerla en el refrigerador para que absorba esos sabores. ¡Te va a encantar!

Vista aérea de un lomo de cerdo marinado en una bolsa de plástico.

Estamos muy emocionados de compartir con ustedes nuestro adobo de lomo de cerdo favorito hoy. El lomo de cerdo es uno de esos alimentos que anhelamos, pero tratamos de guardarlo para ocasiones especiales. ¡Y aprovechamos casi cualquier excusa que podamos para lograrlo! Días festivos, ocasiones especiales, cenas dominicales o, en realidad, casi cualquier noche de la semana. ¡No puedes apartarnos de nuestro amor por el lomo! Nos encanta este método de adobo y cocción porque produce la carne de cerdo más jugosa y sabrosa. ¡Lo consideramos seriamente mejor que cualquier corte de carne! Pruébalo, ¡estamos seguros de que estarás de acuerdo!

Lomo de cerdo vs.Lomo de cerdo:

El lomo de cerdo es un trozo de carne grande y magro que se corta del área de la espalda. Por lo general, se vende deshuesado, pero también se puede comprar con hueso. Es más adecuado para cocinar a fuego medio o asar a fuego lento en el horno.

El lomo de cerdo es una tira pequeña y delgada de carne que proviene del área de la columna vertebral. Siempre se vende deshuesado y solo pesa de 1 a 1 1/2 libras. El lomo de cerdo es el corte de cerdo más tierno. Es más adecuado para una cocción rápida a fuego alto.

Preferimos mucho el lomo al lomo de cerdo, sin embargo, esta marinada se puede usar con un lomo de cerdo o un lomo de cerdo. Querrá duplicar o triplicar la marinada para un lomo de cerdo debido a la diferencia de tamaño. El tiempo de cocción variará según el tamaño de su lomo, por lo que querrá usar un termómetro digital para garantizar el 100% de precisión.

Centro rosa:

El lomo de cerdo debe tener un color rosa pálido en el medio. El USDA ahora recomienda que la carne de cerdo se cocine a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, donde anteriormente era de 165 grados Fahrenheit. A 145 grados Fahrenheit, tendrá el lomo de cerdo más jugoso posible, que tendrá un tono rosa pálido en el centro, pero aún así será completamente seguro para comer. El lomo de cerdo que no es rosado en el medio se ha cocinado demasiado y se puede secar fácilmente.

Opciones de utensilios de cocina para el adobo de lomo de cerdo más jugoso:

Esta receta requiere que primero abras la carne en una estufa y luego termines de cocinar en el horno. La forma más conveniente de hacer esto es usando una sartén apta para horno, como hierro fundido. Si no tiene una sartén apta para horno, coloque una bandeja para hornear apta para horno en el horno y precaliéntela. Una vez que la carne se haya chamuscado en la estufa, simplemente colóquela en la sartén caliente en el horno para terminar.

Solomillo de cerdo sobre una tabla para cortar.

Instrucciones para asar a la parrilla:

Si prefiere asar su lomo, ¡puede hacerlo! Deberá precalentar la parrilla a fuego alto antes de colocar el lomo directamente sobre el fuego para asar durante 15 minutos (con la tapa cerrada), rotando cada 2 a 3 minutos. Si la carne de cerdo comienza a ennegrecerse demasiado, retírela a fuego indirecto para terminar de cocinar.

Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento:

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio-bajo con una cantidad escasa de aceite en la sartén hasta que se caliente, volteando los lados cada minuto o dos.

Este adobo de lomo de cerdo produce la carne de cerdo más jugosa y sabrosa. Toma solo unos minutos preparar la marinada antes de ponerla en el refrigerador para que absorba esos sabores. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

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Instrucciones

  • Coloque el lomo de cerdo en una bolsa de plástico con cierre.
  • En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el azúcar morena, el ajo, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el vinagre de vino blanco, la mostaza molida, la sal y la pimienta.
  • Vierta la mezcla sobre el lomo de cerdo en la bolsa de plástico. Selle y coloque en el refrigerador durante 4 horas hasta toda la noche.
  • Para cocinar, caliente una sartén pesada apta para horno a fuego alto. Precalienta un horno a 400 grados.
  • Dorar el lomo de cerdo durante 2 minutos por cada lado. Transfiera la sartén inmediatamente al horno y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados, aproximadamente 15 minutos.
  • Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

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