20 Recetas de Comida Mexicana Fáciles

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La comida mexicana es famosa por sus sabores vibrantes, ingredientes frescos y preparaciones variadas. Aquí te presento 20 recetas de comida mexicana fáciles que puedes preparar en casa para disfrutar de un auténtico festín.

1. Tacos de Carne Asada

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de res (bistec)
• 8 tortillas de maíz
• 1 cebolla picada
• 1 manojo de cilantro picado
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa al gusto

Preparación:

1. Marina la carne con jugo de limón, sal y pimienta por 30 minutos.
2. Asa la carne en una parrilla caliente hasta que esté cocida.
3. Corta la carne en tiras finas.
4. Calienta las tortillas y rellénalas con la carne.
5. Añade cebolla, cilantro y salsa al gusto.

2. Guacamole

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate picado
• 1/2 cebolla picada
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco picado al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Machaca los aguacates en un bol.
2. Añade el tomate, la cebolla, el jugo de limón y el cilantro.
3. Sazona con sal y mezcla bien.

3. Quesadillas de Queso

Ingredientes:

• 8 tortillas de harina
• 200 gramos de queso rallado (queso Oaxaca o queso chihuahua)
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio y derrite un poco de mantequilla.
2. Coloca una tortilla en la sartén y añade queso rallado.
3. Cubre con otra tortilla y cocina hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas.
4. Repite con las tortillas restantes.

4. Salsa Verde

Ingredientes:

• 10 tomatillos
• 2 chiles serranos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Cilantro al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cocina los tomatillos y los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves.
2. Licúa los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro.
3. Sazona con sal y mezcla bien.

5. Tostadas de Pollo

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 8 tostadas
• 1 taza de frijoles refritos
• Lechuga picada
• Crema al gusto
• Queso fresco rallado
• Salsa al gusto

Preparación:

1. Unta los frijoles refritos en las tostadas.
2. Coloca el pollo desmenuzado sobre los frijoles.
3. Añade lechuga, crema, queso y salsa al gusto.

6. Chilaquiles Rojos

Ingredientes:

• 8 tortillas cortadas en triángulos
• 2 tazas de salsa roja
• 1 taza de crema
• 1/2 taza de queso fresco rallado
• 1 cebolla en rodajas
• Aceite para freír

Preparación:

1. Fríe las tortillas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
2. Calienta la salsa roja en una sartén y añade las tortillas fritas.
3. Cocina por unos minutos hasta que las tortillas se ablanden.
4. Sirve con crema, queso y cebolla.

7. Enchiladas Verdes

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de salsa verde
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 taza de crema
• 1/2 taza de queso fresco rallado

Preparación:

1. Calienta las tortillas en una sartén.
2. Rellena las tortillas con pollo desmenuzado y enróllalas.
3. Coloca las enchiladas en un plato y cúbrelas con salsa verde.
4. Añade crema y queso fresco rallado por encima.

8. Pico de Gallo

Ingredientes:

• 3 tomates picados
• 1/2 cebolla picada
• 1 jalapeño picado
• Jugo de 2 limones
• Cilantro fresco picado al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Sazona con sal y jugo de limón.
3. Deja reposar por 10 minutos antes de servir.

9. Sopes

Ingredientes:

• 2 tazas de masa para tortillas
• 1/2 taza de frijoles refritos
• 1 taza de lechuga picada
• Crema al gusto
• Queso fresco rallado
• Salsa al gusto

Preparación:

1. Forma pequeñas tortillas gruesas con la masa.
2. Cocina las tortillas en una sartén hasta que estén cocidas.
3. Unta frijoles refritos en cada sope.
4. Añade lechuga, crema, queso y salsa al gusto.

10. Tamales

Ingredientes:

• 500 gramos de masa de maíz
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de salsa roja
• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
• Hojas de maíz para envolver

Preparación:

1. Mezcla la masa con el caldo de pollo hasta obtener una consistencia suave.
2. Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén suaves.
3. Unta una porción de masa en cada hoja de maíz.
4. Añade pollo desmenuzado y un poco de salsa roja.
5. Envuelve los tamales y colócalos en una vaporera.
6. Cocina al vapor durante 1 hora.

11. Pozole Rojo

Ingredientes:

• 1 kg de maíz pozolero precocido
• 1 kg de carne de cerdo (costillas o pierna)
• 4 chiles guajillo
• 4 chiles anchos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Lechuga, rábanos y orégano para servir

Preparación:

1. Cocina el maíz pozolero en agua hasta que esté suave.
2. Cocina la carne de cerdo con sal, cebolla y ajo hasta que esté tierna.
3. Remoja los chiles en agua caliente, licúalos con un poco de agua y cuela la salsa.
4. Añade la carne desmenuzada y la salsa de chile al maíz pozolero.
5. Cocina por 30 minutos más y sirve con lechuga, rábanos y orégano.

12. Flautas de Pollo

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
• Aceite para freír
• Lechuga picada
• Crema al gusto
• Queso fresco rallado
• Salsa al gusto

Preparación:

1. Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado y enróllalas.
2. Fríe las flautas en aceite caliente hasta que estén doradas.
3. Sirve con lechuga, crema, queso y salsa.

13. Ceviche de Pescado

Ingredientes:

• 500 gramos de filete de pescado (tilapia o similar)
• Jugo de 5 limones
• 2 tomates picados
• 1 cebolla picada
• 1 pepino picado
• Cilantro fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta el pescado en cubos pequeños y marínalo en el jugo de limón por 30 minutos.
2. Añade el tomate, cebolla, pepino y cilantro al pescado marinado.
3. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.

14. Arroz a la Mexicana

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 tomate picado
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 zanahoria picada
• Guisantes al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
2. Añade el arroz y fríe hasta que esté dorado.
3. Agrega el tomate, zanahoria y guisantes.
4. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

15. Tacos de Pescado

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado (tilapia o similar)
• 8 tortillas de maíz
• 1 taza de col rallada
• Jugo de 2 limones
• Crema al gusto
• Salsa al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
2. Cocina los filetes en una sartén hasta que estén bien cocidos.
3. Calienta las tortillas y coloca el pescado en ellas.
4. Añade col rallada, crema y salsa al gusto.

16. Elotes Callejeros

Ingredientes:

• 4 elotes (mazorcas de maíz)
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema
• Queso cotija rallado
• Chile en polvo
• Jugo de 2 limones

Preparación:

1. Cocina los elotes en agua con sal hasta que estén tiernos.
2. Mezcla la mayonesa y la crema.
3. Unta la mezcla de mayonesa y crema sobre los elotes cocidos.
4. Espolvorea con queso cotija y chile en polvo.
5. Rocía con jugo de limón antes de servir.

17. Ensalada de Nopales

Ingredientes:

• 4 nopales picados
• 2 tomates picados
• 1/2 cebolla picada
• 1 chile serrano picado
• Jugo de 2 limones
• Cilantro fresco picado al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cocina los nopales en agua con sal hasta que estén tiernos.
2. Escurre y enfría los nopales.
3. Mezcla los nopales con los tomates, cebolla, chile, jugo de limón y cilantro.
4. Sazona con sal y mezcla bien.

18. Huevos Rancheros

Ingredientes:

• 4 tortillas de maíz
• 4 huevos
• 1 taza de salsa roja
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Fríe las tortillas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo.
3. Añade la salsa roja y cocina por unos minutos.
4. Fríe los huevos y colócalos sobre las tortillas.
5. Cubre con la salsa roja y sirve.

19. Molletes

Ingredientes:

• 4 bollos de pan (bolillos)
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 taza de queso rallado
• Salsa al gusto

Preparación:

1. Corta los bollos a la mitad y tuéstalos ligeramente.
2. Unta frijoles refritos en cada mitad de bollo.
3. Espolvorea con queso rallado.
4. Hornea a 180°C hasta que el queso se derrita.
5. Sirve con salsa al gusto.

20. Ensalada de Pollo

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 lechuga romana picada
• 2 tomates picados
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 aguacate en cubos
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla el pollo, lechuga, tomates, cebolla y aguacate.
2. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta.
3. Mezcla bien y sirve.

¡Disfruta de estas deliciosas recetas de comida mexicana fáciles y sorprende a tus amigos y familiares con auténticos sabores mexicanos!

Tacos al vapor

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