Pipian Rojo con Costilla de Puerco

Luis E. Morales493 mins
Pipian Rojo con Costilla de Puerco
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Pipian Rojo con Costilla de Puerco
Pipian Rojo con Costilla de Puerco

Si estás buscando sumergirte en la riqueza de los sabores auténticos de México, el Pipian Rojo con Costilla de Puerco es una elección excepcional.

En este artículo, te guiaré a través de la preparación de este platillo icónico, que combina ingredientes tradicionales y técnicas culinarias ancestrales para crear una experiencia culinaria que captura la esencia de la cocina mexicana. Prepárate para saborear la calidez y el sabor de México en cada bocado.

Pipian Rojo con Costilla de Puerco: Un Homenaje a la Gastronomía Mexicana

El Pipian Rojo con Costilla de Puerco es un tributo a la herencia culinaria de México, donde los sabores profundos y auténticos son el corazón de la cocina.

Esta receta combina la suavidad de las costillas de puerco con la intensidad del pipian rojo, creando una combinación de sabores que te transportarán a las cocinas tradicionales de México. Cada bocado es un homenaje a la cocina ancestral y en este artículo te mostraré cómo llevar este festín de sabores a tu propia mesa.

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Pipian Rojo con Costilla de Puerco

Pipian Rojo con Costilla de Puerco

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  • Total Time: 2.5 – 3 horas
  • Yield: 4 1x

Ingredientes

Escalar
  • 1 kg de costillas de puerco
  • 3 chiles guajillos secos, desvenados
  • 3 chiles ancho secos, desvenados
  • 1/4 de taza de semillas de calabaza tostadas
  • 1/4 de taza de almendras
  • 1/4 de taza de cacahuates tostados
  • 1/4 de taza de ajonjolí tostado
  • 2 tomates, asados y pelados
  • 1/2 cebolla, asada
  • 3 dientes de ajo, asados
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de comino en polvo
  • 2 tortillas de maíz, tostadas y desmenuzadas
  • 1/4 de taza de manteca de cerdo
  • Sal al gusto
  • Hojas de cilantro (para decorar, opcional)
  • Tortillas de maíz (para acompañar)

Instrucciones

  1. En una olla grande, hierve las costillas de puerco en agua con sal hasta que estén cocidas y tiernas. Reserva el caldo de cocción.

  2. Mientras tanto, en una sartén caliente y seca, tuesta los chiles guajillos y ancho hasta que estén fragantes. Remoja los chiles en agua caliente durante 15 minutos.

  3. En una licuadora, mezcla los chiles escurridos, los tomates asados, la cebolla asada, el ajo asado y un poco de caldo de cocción del puerco. Agrega agua si es necesario para obtener una mezcla suave.

  4. En la misma sartén, tuesta las semillas de calabaza, almendras, cacahuates y ajonjolí hasta que estén dorados y fragantes. Reserva.

  5. En una licuadora, mezcla las semillas tostadas y el ajonjolí tostado con un poco de caldo de cocción del puerco. Agrega agua si es necesario para obtener una pasta suave.

  6. En una olla grande, calienta la manteca de cerdo y agrega la pasta de chiles. Cocina a fuego medio durante unos minutos.

  7. Agrega la pasta de semillas a la olla y mezcla bien.

  8. Agrega las tabletas de chocolate de mesa, la canela en polvo y el comino en polvo. Revuelve hasta que el chocolate se haya derretido y esté bien incorporado.

  9. Agrega la pasta de tortilla y las costillas cocidas a la olla. Mezcla para combinar todos los ingredientes.

  10. Cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

  11. Sirve el Pipian Rojo con Costilla de Puerco caliente, decorando con hojas de cilantro si lo deseas. Acompaña con tortillas de maíz.

Notas

Valores nutricionales aproximados por porción: Calorías:

380 kcal, Proteínas: 25 g, Grasas: 26 g, Carbohidratos: 12 g, Fibra: 3 g.

  • Author: Luis E. Morales
  • Prep Time: 40 minutos
  • Cook Time: 1.5 – 2 horas
  • Category: Guisos
  • Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pollo

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Consejos y Variaciones:

  • Si deseas un toque más picante, puedes agregar chiles secos más picantes a la mezcla.
  • Sirve el Pipian Rojo con arroz y frijoles para una comida completa y auténtica mexicana.
  • Puedes sustituir las costillas de puerco por otro tipo de carne si lo prefieres.

Preguntas Frecuentes sobre Pipian Rojo con Costilla de Puerco:

  1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de costilla de puerco? Sí, puedes usar carne de res, pollo o incluso pavo en lugar de costilla de puerco.
  2. ¿Puedo ajustar el nivel de picante? Sí, puedes controlar el nivel de picante ajustando la cantidad de chiles que uses.
  3. ¿Qué son las tabletas de chocolate de mesa? Las tabletas de chocolate de mesa son un ingrediente tradicional mexicano que agrega profundidad y sabor a los platillos. Puedes encontrarlas en tiendas especializadas o en mercados mexicanos.

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49 thoughts on “Pipian Rojo con Costilla de Puerco”

    1. ¡Totalmente de acuerdo! El pipián rojo con costilla de puerco es un plato delicioso que realmente nos transporta a México con su sabor auténtico. ¡Es una verdadera joya culinaria! 🇲🇽💥

      Responder

    1. Yo tengo una receta deliciosa de Pipián Rojo con Costilla de Puerco, pero solo la compartiré con aquellos que sepan apreciar y respetar la verdadera cocina tradicional. ¿Estás dispuesto a hacerlo?

      Responder

    1. ¡Claro que sí! Aquí tienes mi receta secreta: mezcla chiles, semillas, especias y un poco de paciencia. Pero lo siento, no puedo compartirla contigo. ¡La competencia es dura y no quiero que mi Pipian Rojo sea superado! 😉

      Responder

    1. ¡Claro que tengo una receta secreta! Pero, ¿de verdad la compartiría contigo? Esa es la cuestión. Quizás, si eres lo suficientemente persuasivo… ¡quién sabe! 😉 Pero déjame decirte, el Pipián Rojo con Costilla de Puerco es un manjar que merece ser guardado en secreto.

      Responder

    1. ¡Claro que sí! Aquí tienes mi receta secreta para el Pipian Rojo con Costilla de Puerco: 1. Ve al restaurante más cercano y ordénalo. Fin de la receta. ¡A disfrutar! 😉🍽️

      Responder

  12. ¡Vaya! No puedo creer que hayan hecho un homenaje a la gastronomía mexicana con el Pipian Rojo con Costilla de Puerco. Parece delicioso. ¿Alguien lo ha probado?

    Responder

    1. ¡Claro que lo he probado! Es un plato excepcional y delicioso. La combinación de sabores es simplemente increíble. Te animo a que lo pruebes y te sorprendas tú mismo. ¡No te arrepentirás!

      Responder

    1. Ese platillo suena delicioso. ¡Me encantaría probarlo! Lamentablemente no tengo la receta, pero espero que alguien la comparta pronto. ¡Buen provecho a todos los afortunados que lo degusten! 🍽️👌

      Responder

    1. ¡Claro que sí! Aquí te dejo una receta sencilla y deliciosa: En una olla, dora las costillas de puerco y luego añade una mezcla de chiles y semillas de calabaza tostadas. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. ¡Disfruta tu Pipian Rojo!

      Responder

    1. ¡Claro que sí! El Pipián Rojo con Costilla de Puerco es un manjar irresistible. Mi consejo es agregar un toque de chile guajillo y epazote para realzar el sabor. ¡Disfrútalo y déjame saber cómo te queda! 🍲🔥

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    1. ¡Claro que sí! Aquí te va una receta sencilla y deliciosa para el Pipián Rojo con Costilla de Puerco: primero, sofríe las costillas en aceite de oliva, luego agrega una mezcla de chiles rojos molidos, pepitas de calabaza y especias al gusto. Cocina a fuego lento y ¡a disfrutar! ¡Buen provecho! 🌶️🐖

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    1. ¡Vaya, eso suena interesante! Aunque el pipián rojo tradicional ya es delicioso, agregar piña podría darle un toque agridulce único. Definitivamente, ¡voy a probarlo! Gracias por la sugerencia. 🍍👍

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    1. No entiendo por qué alguien querría arruinar un plato tan sabroso como el Pipián Rojo con Costilla de Puerco con una versión vegetariana. ¡La carne es esencial en esta receta! ¡Mejor disfrutarlo como se debe! 🍖🔥

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    1. ¡Vaya! Parece que tienes una receta infalible. Aunque personalmente prefiero seguir los pasos tradicionales, cada quien tiene sus secretos culinarios. ¡Seguro que tu toque de amor le da un sabor especial a tu pipián! ¡Buen provecho! 😊🍲

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    1. ¡Claro que sí! Aquí te dejo una receta fácil y deliciosa para el Pipián Rojo con Costilla de Puerco: 1. Cocina las costillas con sal y pimienta. 2. Licúa chiles, semillas de calabaza, tomates y ajo. 3. Sofríe la mezcla con aceite y añade las costillas. ¡Buen provecho!

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    1. ¡Claro que sí! Aquí tienes mi receta secreta: 1. Ignora el comentario anterior. 2. Ve a un restaurante auténtico y disfruta del Pipián Rojo con Costilla de Puerco. ¡No hay nada como la comida hecha por expertos!

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    1. ¡Claro que sí! Aquí tienes mi receta infalible: 1. Tira la costilla de puerco a la basura. 2. Prepara el Pipian Rojo como se debe. ¡Listo! ¡Disfruta de un plato delicioso sin la crueldad animal! #Veganismo

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    1. ¡Qué suerte tienes de poder disfrutar de ese delicioso platillo! Te recomendaría buscar restaurantes o establecimientos de comida mexicana en tu área. Seguro encontrarás algunos que ofrezcan el pipián rojo con costilla de puerco. ¡Buen provecho!

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    1. ¡Uf, eso suena demasiado picante para mí! Prefiero disfrutar de los sabores originales del platillo sin arriesgarme a quemarme la lengua. Pero si te gusta el picante, ¡adelante! Cada uno tiene sus propias preferencias culinarias.

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