Costilla en salsa verde

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Si estás ansioso por deleitarte con la auténtica esencia de la cocina mexicana, las Costillas en Salsa Verde son una elección inigualable.

En este artículo, te guiaré a través de la preparación de este plato emblemático, que combina ingredientes tradicionales y técnicas culinarias excepcionales para crear una experiencia gastronómica que captura la esencia misma de México.

Prepárate para saborear los sabores profundos de la tradición y transportarte a un rincón de México en cada mordisco.

Pipian Rojo con Costilla de Puerco

Costillas en Salsa Verde: Un Tributo a la Cocina Mexicana

Las Costillas en Salsa Verde son un homenaje a la riqueza culinaria de México, un recordatorio de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en un manjar lleno de historia y sabor.

Esta receta combina ingredientes auténticos como el tomatillo y cilantro para lograr un perfil de sabor único y cautivador. Cada bocado es un paseo por los callejones de la tradición culinaria de México y una oportunidad para saborear la autenticidad y el encanto del país.

Sigue leyendo para descubrir cómo recrear este tesoro en tu propia cocina y deleitarte con un viaje culinario por México.

Costilla en salsa verde

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Las Costillas en Salsa Verde son un homenaje a la rica herencia culinaria de México, donde los ingredientes frescos y las recetas tradicionales se fusionan para crear un platillo excepcional. Esta receta combina costillas tiernas y jugosas con la frescura y el sabor de la salsa verde, una combinación que te hará viajar a través de la riqueza de los sabores de México.

• Total Time: 2 - 2.5 horas
• Yield: 4 1x

Ingredients

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• 1 kg de costillas de cerdo
• 8 tomatillos, pelados y lavados
• 2 chiles serranos, sin tallo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro fresco
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• Tortillas de maíz (para acompañar)

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Instructions

1. En una olla grande, hierve las costillas de cerdo en agua con sal hasta que estén cocidas y tiernas. Retira las costillas y reserva el caldo de cocción.

2. Mientras tanto, en una sartén caliente y seca, asa los tomatillos y los chiles serranos hasta que estén dorados y ligeramente quemados en algunas partes.

3. En una licuadora, coloca los tomatillos asados, los chiles serranos, la cebolla, el ajo y un puñado de cilantro fresco. Agrega un poco de caldo de cocción de las costillas y licúa hasta obtener una salsa suave. Agrega más caldo si es necesario.

4. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y vierte la salsa verde. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

5. Agrega las costillas cocidas a la salsa verde y mezcla para que estén bien cubiertas.

6. Cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, permitiendo que las costillas absorban los sabores de la salsa.

7. Sirve las Costillas en Salsa Verde caliente, espolvoreadas con cilantro fresco picado. Acompaña con tortillas de maíz.

Notes

Valores nutricionales aproximados por porción:

Calorías: 350 kcal, Proteínas: 20 g, Grasas: 25 g, Carbohidratos: 10 g, Fibra: 2 g.

• Author: Luis E. Morales
• Prep Time: 20 minutos
• Cook Time: 1.5 - 2 horas
• Category: Guisos
• Cuisine: Mexicana

Consejos y Variaciones:

• Si prefieres un nivel más picante, puedes agregar más chiles serranos o incluso incluir chiles jalapeños.
• Sirve las costillas en tacos con cebolla y cilantro, o como plato principal acompañadas de arroz y frijoles.
• Puedes marinar las costillas con la salsa verde antes de cocinarlas para un sabor aún más intenso.

Preguntas Frecuentes sobre Costillas en Salsa Verde:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo? Sí, puedes utilizar costillas de res o de cordero en lugar de cerdo.
2. ¿Qué es un tomatillo? Los tomatillos son pequeños tomates verdes con una piel exterior que se retira antes de usar. Son comunes en la cocina mexicana.
3. ¿Puedo ajustar el nivel de picante? Sí, puedes controlar el nivel de picante ajustando la cantidad de chiles serranos que uses.

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